採用前に知っておきたい手順と定着支援

2026年8月時点の重要なお知らせ

出入国在留管理庁は、外食業分野の受入れ上限の運用に伴い、2026年4月13日以降、在留資格認定証明書の交付停止措置を案内しています。海外からの新規採用を検討する場合は、案件着手前に必ず最新状況を確認してください。

国内在留者の転職や在留資格変更など、個別の申請可否は候補者の状況と最新運用により確認します。

任せられる仕事

特定技能1号の外食業分野では、飲食物調理、接客、店舗管理を含む外食業全般が対象です。採用時は、求人票と雇用契約書の仕事内容を実際の配属と一致させます。

• 仕込み、調理、盛り付け、衛生管理
• 案内、注文、配膳、会計などの接客
• 在庫、シフト、店舗運営に関する補助・管理

人材要件と採用前の確認

原則として外食業特定技能1号技能測定試験と、JFT-BasicまたはJLPT N4以上が必要です。技能実習2号を良好に修了した場合など、試験免除となるケースもあります。

• 技能試験・日本語試験または免除要件
• 現在の在留資格と在留期限
• 転職の場合は前職の退職時期と届出状況
• 給与、勤務時間、業務内容の整合性

入社後の定着支援

1号特定技能外国人を受け入れる企業は、支援計画を作成し、職業生活・日常生活・社会生活に関する義務的支援を行います。自社で実施できない場合は、登録支援機関へ委託できます。

外ショクinでは、特定技能・外食の定着支援を1名につき月額2万円（税別）で見積もります。委託範囲と実施内容は個別契約で確認します。